銀座　鳥淳　（とりじゅん） [ 銀座　7丁目1〜8（中央通り） 　 ]

店名からもおわかりになるかと思いますが鳥のお店、　最近は銀座でも鳥肉関係のお店が増えましたが、こちらはチェーン店とは違い、オーナーシェフのお店です。　なんでもどちらかのお店から独立、晴れてお店をオープンすることが出来たと風の噂で聞いたことがあります。

ランチは焼き鳥でお重、または定食の２種類あります。　それぞれのプライスの違いは焼き鳥の本数の違いです。

丼ものよりは白いご飯でおかずをいただくのをどちらかというと好む傾向がありまして、五本定食を選びました。


ビルの二階ですが、炭火焼き、オーダーを受けてから焼き始めますので、少し待つことになりますが
おかわり自由の鳥のスープが出てきますので、それをいただきながら時間をつぶしていました。

鳥のスープは私には若干しょっぱくておかわりはいただきませんでしたが、　焼き鳥がパチパチと焼ける音を聞きながら待つのも乙なものです。

団子がいまいち好みとは違いましたが　とてもフレッシュな鶏を使っているのでしょう、一番口にあったのがササミ、almost rawでコクがありました。　その他はねぎ巻、皮身、ももです。　6本定食は肝、7本定食は肝と砂肝の追加です。

　

鶏、阿波尾鶏ブランドを使っていらっしゃるそうですが　国産であり美味しければ　あまり産地にはあまりこだわりがありません。

鶏淳
中央区銀座7-7-14