2006-11-12
つばめＫＩＴＣＨＥＮ アトレ品川店 [ 品川・高輪・港南 ]
つばめKITCHENで 佐呂間カキのオーブン焼きをいただきました。
つばめグリル銀座通り本店ではスタッフが殻を開けてくれた記憶があるのですが、このつばめKITCHENでは
自分達であけました。 わいわい言いながらあけるのもこれまた楽しいものです。
あけかたは殻付きの生牡蠣を殻から外すのと同じですが、こちらのほうがほんの少し口が開いているので、楽です。
平たいほうを上にしてナイフをいれればよいのですが、中には頑なに口を閉ざしているのもいくつかありまして、
それはお店の方にお願いしました。
この牡蠣は多分大きさからして一年ものだと思うのですが、大粒の3年ものの？厚岸産に比べてかなり小粒です。
牡蠣のうんちくは色々な所に載っていますのでくどくどとは説明しませんが、生牡蠣、焼き牡蠣、蒸牡蠣だと
このサロマ産は味が濃くて美味しいと思います。
１ポーションで10個ぐらい、１ダースはなかったと思います。
何人かで伺ったのは正解でした。
牡蠣 オーブン焼き
サロマ産 牡蠣
Posted by shiokaze at 2006-11-12
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