2006-07-16
山形県 鶴岡 柏戸銀寿し [ 東北・北陸 ]
藤沢周平の生まれ故郷の鶴岡、小説蝉時雨にでてくる上川も三雪橋も彼の地にあります。お福が洗濯していた川がこの上川です。
それにしてもこの橋の色はなんだかこの城下町のしっとりした風景にあわないような気がしました。
街の中心、銀座通り、昭和通あたりにはお寿司屋さんが多くびっくりしました。
ガイドブック等で雷名をとどろかしているお店は最近はあまり好まず行き当たりばったりで入ったお店が
柏戸銀寿しです。
後からわかったのですが、このお店は元横綱の柏戸関の弟さんのお店なのだそうです。
カウンターがいっぱいでしたのでお座敷に座りました。
お座布団カバーにお相撲さん〜〜。
旬のお薦めの岩ガキと女将さんお薦めの渡り蟹の姿揚げを頼みました。
渡り蟹の姿揚げは甲羅まですべて召しあがってくださいといわれ、恐る恐るかじってみたのですが
それはそれは柔らかくてびっくり、そしてものすごく美味しいのです。
身よりも甲羅や足の方が味わいがありました。
岩ガキは大きくぷっくりしていました。先日東京でいただいた島根の岩ガキよりずっとずっと美味しく感じました。
庄内浜で取れた牡蠣だそうですが、新鮮でコクがありました。
にぎりは大ぶり、美味しかったのは甘えび、 ウニはバフンウニだと思いますが、この前稚内でいただいたウニに比べると
いまひとつ甘みにかけました。 稚内でいただいたお寿司のインパクトが強かったからでしょうか、少し物足りませんでした。
ただ渡り蟹と岩ガキが想像以上に美味しかったので満足でした。
鶴岡 寿司屋
岩牡蠣
庄内浜 牡蠣
Posted by shiokaze at 2006-07-16
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