2007-09-07
銀座 御魚 大渕座 [ 銀座3丁目6（中央通り）〜15 ]
先だって、御魚 大渕座で 3,600円のランチコースをいただきました。
厨房は奥にあり仕切られてみられないのですが、厨房とカウンターの壁に小窓がありそこから中で調理されたものが都度出てきます。カウンターの中にいる副シェフ？が簡単な仕込みや盛り付けを担当しています。
５種類のオードヴルの盛り合わせは女性好み、
へんに手を加えていない新鮮な野菜が一番美味しかったです。
ヒメジの香りパン粉焼き ヒメジをいただいたのは久しぶり、旬は冬とばっかり思っていました
デザートとコーヒーはリチャードジノリ製、店内には中国のオーナメンツが飾られていました。
このお店で気にかかったのが副シェフ、味見をしているのかもしれませんが、ものすごい早さでつまみ食い、一瞬目を疑いました。 １度や２度ならまだいいのですがあまりにも頻度が多いのでいさささかびっくりしました。味見ならもっと堂々とゆっくりするはずなのにとも思いましたが、 マジシャンなみの素早さ、気になり始めるとずっと気にかかり、見苦しかったです。今でも私の目の錯覚だったのかもしれないと摩訶不思議な気持ちです。
間合いの悪いサーヴィスで、１０％のサーヴィスチャージにはかっかりました。
Posted by shiokaze at 2007-09-07
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