2008-05-11
銀座 A Votre Sante Endo ( ア ヴォ−トル サンテ エンドー）のカレー ＆ 夜は銀宝 [ 銀座4丁目6（中央通り）〜14 ]
13時以降はクスクスのお料理がいただけるので、アラビックフードと比較しようかと2年ぶりぐらいに伺いました。
BGMはクラシカル、壁にはところ狭しとポスターがかかっています。アリスティード・ブリュアンのポスターもありました。
13時以降でしたがお店は賑わっていて出来上がるのに30分以上かかると聞き、今回はやめ、結局前回とまったく同じく ポパイとオリーブのカレーを選んでしまいました。
ここのカレーは甘ったるさがないのでたまにいただきたくなりますが、同じものをいただくなんて まったく学ばないですね。
次回は絶対に違うカレーを選ばなくてはと肝に命じました。
オムライスが美味しいと評判ですが、私自身はここのオムライスよりもカレーを好んでいただいています。
銀宝を食べずんば天ぷらを語る無かれ
幻といわれているのは江戸前 銀宝のことですのでお間違えなく − このお店では扱いませんが 入荷するそうです。
先週のとある夜は旬の時期には一度はいただく江戸前の銀宝をいただいて満足至極。 この時期 浜名湖等の銀宝を出すお店はありますが やはりいただきたいのは東京湾のものです。
天麩羅は衣が若干好みより厚いのですが、油には気を使っていらっしゃるようでグリーシィーではありません。
職人さんが逃げ回る銀宝と格闘して目の前でさばいた銀宝は実にほっこりとして
柔らかく風味が豊かです。 お塩をちょっとつけていただくと感慨無量です。
最近は入手も困難でない日も多いそうです。
ちなみにこのお店も今年は4月に何匹か入ったぐらいでそれ以降はまったく漁師さんから連絡がないと仰っていました。
寸前まで泳ぎ回っていた琵琶湖の稚鮎
活の才巻きもいただきました。
天麩羅はお魚の鮮度でかなり美味しさに違いが出ますね。
天ぷらは締めていくらでしたか 忘却しました。
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