2007-12-12
銀座 うち山 [ 銀座2丁目7（中央通り）〜16 ]
ランチをいただく予定でしたお店が臨時休業でしたので、予約もなく入ったのですが、ラッキーなことに席が空いていました。
ふりのお客は鯛茶漬けのみ、緑高お弁当やお昼のコースは要予約です。
この中で一番美味しかったのがお餅のように見えたのは自家製の胡麻豆腐、軽く焼き目をつけてふっくらとしています。
胡麻とお味噌のよいお味でナイスな一品です。 自分の家でなかなか作れない美味しいものが出てくるのが外食の醍醐味です。（大袈裟かも）
すっと包丁を引いて都度切る鯛は厚めのスライス、 山葵も都度おろしています。
最初は味噌ダレのついた鯛をそのまま味わい 次はご飯のうえに乗せ煎茶をかけていただきました。 身が厚いのでお茶を注いだ後、慌てていただくと中はロウ（raw）です。
このチーズケーキは甘すぎず好みでした。
このお店の職人さんは感じがとてもよいです。 驕ることも慇懃無礼なこともなく常連さんにもふりのお客さんにも応対がよいので 次回は縁高弁当をいただきにゆきたいという気持ちになりました。
Posted by shiokaze at 2007-12-12
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