浜松町　イタリアーナ エノテカ ドォーロ [ 芝公園・大門・浜松町 　 ]

汐留ビルディング、ハマサイトグルメの中では一番まともな店と聞いていたので浜松町で所用の後に昼飯で寄った。　昼飯の時間帯が長いのは助かる。

天井にはシャンデリア、そういう雰囲気の店でもなかろうに。
BGMは煩い。

店内にはガラス張りのスペースに石釜、しかし見た限りではガス窯だがピッツァに決めた。

自家製パンは冷たく　特徴もない凡なもの。


薪窯でないからかそれとも発酵時間が短かったかナポリピッツァ特有の弾力性がなく焼き上がりがいまいち。薪の香ばしさが感じられないのは仕方がないとしてもコルニチョーネの膨らみが足りなくモチモチ感がなかったのが残念。　　


量の多そうなここのパスタ類はどんなものなのだろうか。　この辺で昼飯を取るときがあれば今度はパスタにしてみようか。

umikaze