2005-09-23
箱根 富士屋ホテル 宮ノ下 The Fujiya （ザ･フジヤ） ディナー [ 神奈川県・静岡県 ]
連休を利用して箱根に滞在しています。
宿泊は2ヶ月ほど前に予約していた富士屋ホテル、
チャップリンやヘレンケラーも泊まったことのある老舗のホテルです。
ディナーは 伝統のビーフカレーで有名なメインダイニング ザ・フジヤでいただきました。 フランス料理です。
別館 旧御用邸 「菊華荘」の日本食も由緒ある日本建築のレストランでいただけるので
魅力的だったのですが、完全予約制でホテルにチェックインした時にはもう満席でした。
ちなみに ザ・フジヤも予約制です。
予約なしでディナーをいただけるのはグリルルーム 「ウィステリア」のみです。
昭和初期の造りなので格天井（ごうてんじょう）までの高さはざっと見ても５メートル以上ありました。
冷房はよくわかりませんが、暖房は昔風のレディエーターが窓際にありました。
BGMはハープシコード（ひょっとしたらクラヴィコードだったかも）とバイオリンのバロック音楽（曲名まではわかりませんでしたがバッハかなぁ？）
レストラン内の壁にはたくさんの彫り物が……。
これはスタッフがちゃんと仕事をしているかどうか睨みをきかせるために作られたとか。
チェアーにもホテルのロゴが入っています。勿論子供さん用のチェアーにもロゴが入っていました。シートベルト付き〜。
メニューはものすごく重たかったです。
連れがいただいたディナー 富士屋浪慢、このお料理の食器は皇室 ＆ VIPに使用してきた大倉陶園製が使われているそうです。
とりあえず ´富士屋浪慢｀の画像と料理名をupします。
茄子のボヘミア風 と 飛魚のフィーヌ・タルト クルジェットのバジル風味
まわりのソースはバルサミコでした。飛魚はちょこっと味見した感じではマリネしてあるように思いました……。
フォアグラ大根のロワイヤル トリュフの香り
画像がピンボケですがお食事に専念していたので画像の取り直しをしませんでした。
オマール海老と松茸のココット焼き オマール海老のジュで
お口直し - 無花果のグルナディーヌ風
トッピングの実はザクロでした。どうして日本のザクロってあんまり美味しくないんでしょう（泣）
牛フィレ肉のポワレ 、 リガトーのデュクセル風味 、
ノワゼット風味ジュ・ド・ブフ −焼き方はミディアムレアでお願いしていました。
エグゾティック・フルーツ と ココナッツのカプチーノ 仕立て ←自分のデザートをいただくのに夢中で画像を撮るのを忘れてしまいました（汗！）
食後にはコーヒーをいただきました。
勿論パンまたはライスがついています〜。
私がいただいたディナーです。
少なめで↑よりずっと安いです（笑）
コンソメのスープ ホテルの湧水を使って作ってあるそうですが、そう言われてみるとピュアな味わいだったような。
そういえばホテルの庭園できれいな河川や渓流にしかいないサワガニを見かけたので湧水はきれいなのでしょう。
それで、スタッフが持ってきたスープポットから自分でスーププレートにサーヴするので粗相をしないようにと
ちょっぴり緊張しました。
舌平目 デュグレレ風 小海老飾り
ちょっと画像のフォーカスが合っていませんが舌平目に魚の白身のすり身を包んだものでした。
骨付仔羊肉のグリル トリュフソース
焼き方はミディアム トュー レア（ミディアムレア）でお願いしました。
中はピンクで焼き具合はナイスなのですが、サーヴされたときには少し冷め気味でした。
豪華なお料理でも旅館の部屋食のように冷めているとがっかりです。
隠元とロメインレタスサラダ
サラダドレッシングは６種類からのチョイスですのでトマトのドレッシングにしました。
マンゴーのスフレ グラッセにシャーベット添え
食後にはコーヒーをいただきました。酸味の強いコーヒーでした。
19時45分ぐらいにレストランを後にしましたので約2時間ぐらいの夕食でした。
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