銀座　割烹　山ざき　 [ 銀座8丁目1〜8（中央通り）　 ]

小生がこの店に初めて行ったのはもうかれこれ10年以上前かもしれない。
ちなみに汐風女史が ここを訪れている。

このビルに移る前の以前の店のことは残念ながら知らない。


3種類のメニューの中から焼き魚を注文、　えぼ鯛であった。
うまい具合に焼き上がりにあたれば上々だがタイミングが悪く、すでにもう焼き上がり保温状態のえぼ鯛が出てきた。

やっぱり焼きたてで出てきた昨日の魚のようには旨くない。
身が硬くなっていた。　皮もパリパリではなかったし。
まあレンジで温めなおさなかっただけよかったか。

脇役の小鉢は相変わらず充実している。　すべて手作りというのは昔からかわらぬスタンスだ。

味噌汁のお椀もプラスティックのペコペコしたものと違い、輪島塗、爪楊枝も竹製、わかる人がみれば
まともなものを使っているのが好印象。

連日の和食で塩分のとり過ぎになりそうだ。
気をつけなければ。

visited　by　umikaze

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