銀座　ＯＹＡＭＡ　 （おおやま） [ 銀座8丁目9（中央通り）〜20　 ]

磯風です。

ちょっと前のこの日は銀座八丁目の大山へ入店。
先月食べたカキフライが美味しかったからだ。


昔からやっている洋食店や生ものを扱うお店は牡蠣のメニューを手仕舞いするのがチェーン店より少し遅め。
多分少し温かくなっても長年の経験で取り扱いに慣れ自信もあるのかと思う。

ここはソースポットにたっぷりと入ったタルタルソースが嬉しいのだ。
ウスターソースは昔風のトップを外す入れ物に入っている。　昔のデパートのお好み食堂のテーブルの上に急須や伏せたお茶碗とともに乗っていたタイプだ。　

ここのカキフライは高温で手早く揚げていないので色は薄め、パン粉も混じりけがないのでパンの耳は使っていないのだろう。
率直に言うと味は久しぶりに再訪した先月のほうがより美味しかった。　



それでもこの時期にしては前回ほどではないが満足した。


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