2008-07-31
京橋 南インド料理 ダバ インディア [ 八重洲 ]
ナマステ
All of a sudden, ドーサをいただきたくなり、ダバ インディアに伺いました。
ドーサは12時半からオーダー出来ます。 ナンよりも手間がかかるのでしょう。
ポテトのフィリング
右手でちぎっていただくと手がギトギトになりました。
ダバインディアで必ず注文するのが マサラチャイ、これは Ajantaと同じように 目の前で注いでくださるのですが、
相変わらずお上手です。
インド料理の通の方は画像を見ただけでおわかりですね。
ガネーシャなど眺めながら まろやかなマサラチャイを味わいました。
最後にフェンネルを一口、 満悦でした。
以前、ダルマサーガラでいただいたのとは形が違いました。
ランチタイムでいただけるのは週末のみだったかもしれません。
南インド料理 ダバ インディア
中央区八重洲2-7-9
加賀屋の流儀を読み終えました。
著者は加賀屋に思い入れもあるでしょうから 過度な表現もあるかもしれません。
帯に「ありません」 「できません」 とは言いません と書かれているほど、サーヴィスは徹底しているようです。
泊まってみないことにはわかりませんが、 方針が「一人十色」の対応だそうです。
あれも食べたい、これも飲みたい、という方には願ったり叶ったり あれこれと注文の多い方ほど 満足度が高いかもしれません。 臨機応変な対応が出来る宿はそうないですもの。
浴衣も5cm刻みで 145cm から 200cmまで揃えてあるのは 姉妹館の “あえの風”も同様です。
琴欧州関には 2cm 足りないですね。
加賀屋の料理長は加賀屋のトップから 「あのお店がいい、あの料亭がすばらしい」と聞くと全国の一流店を名乗らずに
伺うそうです。 知識がおありになりそうです。
最近中国に行きましたか に引き続き、 “中国の食は奥が深い” を読みました。
この方たちも挙って（こぞって）返還前の香港のことを綴っています。 海上生活者の屋台 （眼に浮かびます） の炒飯のこととか、東京夢華録に出てくる小籠包のこととか、表現があまりにも美味しそうなので、食指が動きます。
2008-07-31
銀座 南インド料理 ダルマサーガラ [ 銀座4丁目6（中央通り）〜14 ]
ナマステ
インド本国のお店ではヒンデュー教、シーク教、または ジャイナ教等、 装いやお店の置物などでおおよそのことは半だできる事が多いのですが、 日本ではあまりにもごちゃごちゃとディスプレイイしてあり 皆目検討がつかないときもあります。
但し、このお店は南インド料理のお店として、あまりにも有名、 置物や写真から判断することもありません。
実は先日、食事が目的ではなく、レストランと同階にありました ギャラリーを訪れるのが目的で足を運びました。
ところが、なんということでしょう、 ギャラリーは失せ レストランの一部にとかわっていました。
茹だるほど暑い中、無駄足を踏みましたが、せっかくここまで参上したのでと、久しぶりに南インド料理を食事を楽しみました。
週末のランチタイムほどメニューは充実していませんが、 平日でもいただけます ミールスを選び、 満足した わたくしでございました。
ええ、口にあった美味しいものでお腹が満ちると幸せ、実に単純そのものでございます。
ちなみに前回、このお店で ナイフ ＆フォーク を使ってミールスを召し上がっている インド人らしきカップル （ご夫婦だと思います） をお見かけしました。 ご婦人はサリーをお召しになったインド人だと思えたご婦人は気品がありました。 断言は出来ませんが インドの風習も少しづつ、かわっているのかもしれません。
それとも郷に入っては 郷に従え、日本に駐在中はお使いになっているのかもしれません。 伺うわけにもいかず、その辺はよわかりませんが、 私にとっては少しショッキングな光景でした。
日本にも精進料理があります。
インド料理もただたんに南北東西の料理とわけるだけでなく、無理とは思いながらも宗教の違いがどのように お料理に
変化をもたらしているかを 考えたいと思ったりしましたが、わたくしのこと、 多分思っただけで終わるでしょう。
ところで実はギャラリーに寄ったあと、このお蕎麦屋さんでお食事をしようと思っていたのです。
しかし営業時間帯がかわり、現在はランチはもう営業していません。
１５時からと書いてありました。
2008-07-31
【新店】 Stein Haus シュタインハウス銀座 [ ﾏﾛﾆｴｹﾞｰﾄ＆Velvia館 ]
銀座の Velvia館のIndian Kebab Bar SITAARA AGNI が閉店してからまだそれほど月日はたたないですが すでに新しいお店が開店していました。
ドイツ料理のお店ですね。
ドイツ料理といば、銀座ケテルに思いを馳せます。
チェーン店が増えてきて面白みもだんだん減りつつある銀座、そろそろ、私たちのブログも潮時を見計らう時期に来ているのかもしれません。 河岸をかえるか、まったく違うことを書くか、それとも完全に手仕舞いするか、考えときです。
2008-07-31
銀座 カフェブラン1933 [ 銀座2丁目1〜6（中央通り） ]
磯風です。
銀座のCAFE BRINで遅めのランチを取った。
1933年から営んでいるらしい。
噂では 創業当時は違う場所にあったらしいが、若いスタッフに確認しようにも
心元ない返事が戻ってきた。
真相は不明慮なので割愛する。
オムカレーライス、飲み物、デザートつき
今日は 紋切り型
美味しかった！ 見かけよりは 玉子に ふんわり感がなく火が通りすぎだったのは残念だった！
コーヒーカップとソーサーはジノリ。
追補
きちんと調べたところ、 1933年に東京府芝区南佐久間町2丁目 （現 西新橋2丁目） にコーヒー豆の焙煎卸売業を開業。
その隣で入れたてのコーヒー と 手作りのサンドウィッチ、季節のデザートをサービスする店をオープン。
