2008-07-29
和倉温泉 あえの風 花舞茶寮 [ 東北・北陸 ]
夕食は宿泊先の個室でいただきました。
特製 湯の香豆腐
北陸の豆と天然のにがりと源泉を使った手作り。 愛媛の道後も温泉のお豆腐が出ましたが
能登では豆腐に辛子をつけていただく習慣があるのだそうです。
薬味は好きずきですので 押し付けがましくはありませんでしたが辛子を薦められました。
珍味
サメの軟骨梅肉和え
前菜
じゅん菜酢、 梅貝旨煮、 川海老、 えびす、 杏子のほうずき見立
万願寺唐辛子甘辛煮 穴子の胡麻ステック（スティック？）
おしなべて 美味しゅうございました。
アウト オブ フォーカスですみません
酢の物 蛸 鱧 つぶ貝 加賀太胡瓜 赤芋茎
芋茎はたまにいただきますが、赤芋茎は初めてです。
特製いしるドレッシィングがかかっています。
いしるは平たくいえば 能登版 ナンプラーです。
ナンプラーやニョクマムを苦手な方はいしるも口に合わないかもしれません。
煮物 （撮るのを忘れました）
鰻の蒲焼と野菜の炊き合わせ
冷し胡麻のっぺい餡
お造り
二人前です。
針雲丹はミョウバンやアルコールの入っている生雲丹よりは比べ物にならないほど美味しいですが、やはり
私は食感といい 蕩けるような甘さ、柔らかさといい、一番の好物は蝦夷バフン雲丹 （特に礼文、利尻産）です。
まさに今が蝦夷バフン雲丹の旬です。
海を眺めながら獲りたての蝦夷バフン雲丹をいただきたいですが、礼文まではおいそれとゆけません。
焼物 のどぐろ一夜干し
しまった！という顔付きです。
確か林望氏だったと思うのですが （間違っていたらごめんなさい）お魚は 氏とどっこいどっこいのいただき方を
しました。
鮑の千枚造り
鮑ですわよ、活ですわよ、頗る硬いですわよ、歯が疲れますわよ、お立会い。
でも噛み応えがあり コリコリしていてだいぶ 噛み応えがありました。。
底に向かうにつれ、やわらかい身になりました。
奥能登ではまだ 海女さんがご活躍だそうです。 鳥羽と一緒ですね。
今回は金沢で近江町市場にはゆきませんでした。
一度行ったことがあるのが理由と津々浦々市場にも足をのばしましたが 何処の市場も段々観光化しつつあり、
地元のものを買うのはまだしも 食事をすることは卒業しました。
鮑も千枚造りだからこそ この独特の食感があるわけで、近江町市場ではこのお造りはいただけなかったのではと思います。
こちらは鮑のステーキ ソースがこってりしすぎず、 鮑の旨みがじゅっと感じられて
これまた異なった美味しさ、柔らかいですね、 楽しさですね。
台物
牛肉の天然塩スープ
しゃぶ鍋
鮑のsteakにも覆いかぶさっていた、加賀野菜の金時草です。
明日葉のように、ねばねばして 大好きです。
最近東京都心のどこかで 金時草をいただいた記憶があるのですが、 これまた失念しました。
銀座の加賀屋さんだったかしら。 最近呟いてばかりのわたくしです。
ヘン鉢
冷し中島菜うどん
能登に七尾市中島町という場所があるのですが、そちらで栽培された中島菜を使ったおうどんです。
お腹が空いておりましたら もっと美味しさを味わえたと思うのですが、この時点で もうすでにお腹が満ちた状態でした。
能登米
もうこれはお味見程度、 my better halfのお腹にほとんどが納まりました。
旅は道連れ、 世は情け
家族でゆく温泉旅行は我が家にはうってつけでございます。
留椀は清仕立て なめこ 青さ 三つ葉
香物は 山葵昆布 小松菜 梅酢漬大根
デザート
ひとくちケーキ
杏仁豆腐 蒟蒻ゼリー掛け
la fin
2008-07-29
ひがし茶屋街 其の二 [ 東北・北陸 ]
自由軒は自由軒でも 大阪の自由軒ではなく ♪♪六甲の〜♪♪ の自由軒でもなく、1909年創業の金沢の洋食屋さんです。 オムライスが美味しいと小耳にはさみました。
ひがし茶屋街は観光ルートでもありますので、皆さんが、ブログやHPでとても詳しくお書きになっています。
ですので、マジョリティーの方が目に付かないと思うものだけ載せ、 あとは端折ろうかしらんと lazyな私は思うのですが、いかがでしょう、お立会い！
何だかは “ALWAYS 三丁目の夕日”をご覧になった方はおわかりだと思いますが 目に留まり、許可をいただいて撮影いたしました。
“ALWAYS 続・三丁目の夕日”では粗大ごみになっていたような記憶がありますが、うろ覚えです。
てんぷらと和食 山の上でもまだお使いになっているようですね。
http://www.yamanoue-hotel.co.jp/rb/tempura/index2.html
そういえば、ブレックファーストは噂ほどではなかったのですが、偶さかでしたのかしらん。
